Як користуватися кавоваркою еспресо

Хочете освоїти мистецтво приготування виняткової кави? Ось як користуватись кавоваркою еспресо таким чином, щоб барісти балотувались за свої гроші. Для тих, хто вже має одну з найкращих кавоварок, і тих, хто все ще шукає ідеальну машину, ці поради допоможуть вам створювати незмінну каву щоразу.

Кавомашини еспресо користуються величезною популярністю, і такі марки, як Nespresso, є одними з найбільших імен на ринку. Деякі моделі використовують стручки, а інші мелену каву, і всі вони працюватимуть дещо інакше. Тут ми розглянемо основи, чого слід уникати та як максимально використати свою еспресо-машину.

У цих машинах ви можете приготувати не лише еспресо, оскільки багато моделей постачаються з паровою паличкою, щоб ви змогли спінити власне молоко та розширити кругозір кави. Ось як користуватися кавоваркою еспресо.

Створюйте смачні напої з найкращими соковижималками
Робіть смачні домашні смузі з найкращими блендерами
Змішайте спосіб приготування з найкращими фритюрницями

На ринку існує цілий ряд різних еспресо-машин, але головним фактором, що розділяє, є те, що деякі машини використовують стручки, а інші - мелену каву. Більшість машин для стручків працюють просто, коли ви додаєте стручок, натискаєте кнопку, і процес кави триває. Для цього ми зосередимося на використанні еспресо-машини, яка використовує мелену каву, і ось з чого почати.

Заповніть водосховище: Це може здатися справді очевидним першим кроком, якщо ваша еспресо-машина не підведена до основного водопроводу, але заповнення резервуару для води має бути першим ділом.

Води з-під крану буде достатньо для багатьох людей, однак, якщо ви живете в районі з жорсткою водою, подумайте про те, щоб спочатку її відфільтрувати або використовувати воду в пляшках. Жорстка вода може спричинити накопичення вапняного нальоту всередині водосховища, а також спричинити проблеми з трубами машини.

Після доливання води увімкніть машину для нагрівання - скільки часу це залежить від кожної моделі.

Втручайте кавову гущу: Існують кавові машини, такі як Sage від Heston Blumenthal: The Oracle Touch, які забезпечують весь процес заварювання, і вони пропонують досвід від зерна до чашки. Деякі еспресо-машини потребують додавання меленої кави та ущільнення її, і це називається фальсифікацією.

Більшість кавомашин, які використовують мелену каву, постачаються з ручкою, на якій міститься невеликий металевий кошик - це називається портафільтр, і ви використовуєте його для з'єднання меленої кави з машиною. Портафільтри постачаються з різними металевими кошиками, які ви розміщуєте в кінці, і він знаходиться в кошику, куди ви додаєте мелену каву.

Щоб створити смачний і повноцінний постріл кави, вам потрібно буде втрутити кавову гущу. Це, по суті, означає ущільнення майданчиків, поки вони не стануть дуже близькими, щоб, коли вода стікає через них, ви отримаєте напій кращого смаку. Деякі еспресо-машини мають тамперний диск, який прикріплений до самого апарату. Вам просто потрібно підняти свій портафільтр під диск і ущільнити кавову гущу, поки вона не закріпиться. Якщо до вашої машини немає приєднаного тампера, доступні портативні версії, які дозволяють натиснути на каву так, ніби ви її штампуєте.

Створіть постріл кави: Тепер, коли ви втрутили каву, ви можете помістити портафільтр у його тримач у машині - це зазвичай називається головою групи. Більшу частину часу вам доведеться крутити та натискати портафільтр на місце, і тоді це просто випадок натискання кнопки, щоб кавоварка спрацювала свою магію і створила каву еспресо.

Для тих, хто просто хоче випити еспресо, це все, що вам потрібно буде зробити, але якщо ви хочете приготувати напій на основі молока, вам потрібно буде перейти до парової палички.

Спініть молоко паровою паличкою: Ви можете розширити можливості приготування кави, обравши кавоварку з паровою паличкою. Ця частина кавоварки працює, натискаючи пар у молоко, поки воно не підвищить температуру.

Додавши холодне молоко у свій паровий глечик, увімкніть парову паличку на кілька секунд, щоб будь-які крапельки води могли вийти першими і не потрапити у ваше молоко. Коли з палички йде лише пара, помістіть її у молочний глечик і переконайтесь, що кінець палички знаходиться нижче поверхні молока, але не вниз на дні глечика. Молоко почне утворювати піну у верхній частині, і після досягнення бажаного рівня піноутворення помістіть паровий важель глибше в молоко, щоб нагріти його, і як тільки досить гаряче, ви зможете залити свій еспрессо і молока в кухлик, готовий до вживання.